2 su bardağı iri doğranmış çilek
2 yemek kaşığı pudra şekeri (toz şeker de olur)
2 yemek kaşığı portakal suyu (yoksa bunu da atlayabilirsiniz)
1/2 portakal suyu
1-2 damla vanilya
Hepsini karıştırıp buzdolabında dinlendirin. Portakal suyu çileğe inanılmaz bir aroma daha ekliyor.
Shortcake
150-160g un (250 ml’lik su bardağı kullanırsanız 1 bardak +1/4 bardak gibi)
1 tam paket kabartma tozu (10 gr)
1 çay kaşığı ucuyla tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
2/3 paket (yaklaşık 140 ml) sıvı süt kreması
1 yumurta
Üzerine serpmek için 1 yemek kaşığı esmer şeker
Shortcake için; un, kabartma tozu, tuz ve toz şekeri iyice karıştırın. Normalde bu kabartma tozu bu un miktarına çok çok fazla ama bu kabarık tatlının sırrı da aslında burada.
Fırını 180 dereceye ayarlayın, ısınsın. Unlu karışımın ortasını çukur yapın, krema ve yumurtayı çırparak ekleyin. Hepsini karıştırın, hafif yapışık bir hamur olacak. Ancak aşırı cıvık olursa belki bir yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz. Kıvamı bir kurabiye hamurundan cıvık olmalı ama bir kek hamuru kadar da akışkan olmamalı.
Bu haliyle hamuru mutlaka 10 dakika kadar dinlendirin, hafif kabarma başlayacak. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt yayın.
Dinlenmiş hamurdan iki kaşık yardımıyla beş parça top çıkarın. Tepsiye yüksek dev tepeli kurabiyeler gibi şekil verin. Şekli dağınık görünebilir sorun değil. Üstlerine biraz şeker serpin. Isınmış olan fırında sadece 12 dakika kadar pişsin, çıkarın.
Pişerken
Krema
200 ml buz gibi soğuk sıvı süt kreması (yerine taze kaymak da kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1-2 damla vanilya
Hepsini karıştırıp mikserin en yüksek devrinde çırpın, kabarsın. Buzdolabında 15-20 dakika kadar dinlendirin. Dilerseniz, yerine direkt vanilyalı dondurma da kullanabilirsiniz, o zaman bu aşamayı atlayın.
Shortcakeler fırından çıkınca 5-10 dakika dinlenmesini bekleyin, ardından hamburger ekmeği gibi enden ikiye bölün. Arasına önce kremanızı veya dondurmayı ekleyin. Üzerine portakal suyunda marine ettiğiniz çileklerden bolca ekleyin, fazla suyunu süzerek koyarsanız daha hoş olur. Sonra shortcake’in üst kısmını örtün. Biraz daha krema ve çileğe hayır denmez bence :) Afiyet olsun.