- indir (3).jpg (10.63 KiB) 106 kere görüntülendi
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
3 su bardağı sıcak su
1,5 su bardağı ince bulgur
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı domates salçası
5 adet taze soğan
1/2 demet maydanoz
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Bu malzeme listesi 6 kişilik porsiyona göre hazırlanmıştır. Evinizdeki kişi sayısına göre malzemelerde değişiklik yapabilirsiniz.
Mercimeklerinizi bol su kullanarak temizleyin ve kaynatmaya başlayın. Mercimekler suyu çekmeye başladığı zaman ince bulgur ilavesi yapın ve tencerenin kapağını kapatın. 15 dakika birlikte haşlayın.
Ardından zeytinyağını tavada kızdırın. Kızan yağın içerisine doğranmış soğanları ekleyin ve kavurmaya başlayın. Kavrulan soğanlara salça, tuz, pul biber ve kimyon aktarın. Tekrardan kavurmaya devam edin.
Haşlanan mercimekleri ve bulgurları kavrulan karışımla birleştirin. Daha sonra soğan ve maydanozları ince bir şekilde doğradıktan sonra karışıma ilave edin.
Hazırlamış olduğunuz bu karışımı yoğurtmaya başlayın ve malzemeler birbirine geçene kadar devam edin. İstediğiniz kıvama ulaştığınız zaman elinize bir parça alın ve sıkın. Bu işlemi dilediğiniz kadar tekrarlayabilir ve marul ile beraber servis edebilirsiniz.
Mercimek köftesi hazırlarken mercimek oranı her zaman bulgurdan daha çok olmalıdır. Mercimekleriniz eğer çok yumuşak olursa istediğiniz kıvamı elde edemeyebilirsiniz. Ayrıca ürünlerinizi haşlarken kesinlikle tencerenin kapağını açmayın. Ek olarak günün sonunda kalan mercimek köftelerinizi streç filmden yardım alarak saklayabilirsiniz.
